蔬菜保鮮庫，蔬菜冷庫的溫度要求一般在-2℃以上，濕度比例達(dá)到80%以上，這種條件的要求第一是因?yàn)槭卟吮旧砑?xì)胞壁比較薄，如果太低溫度會(huì)“凍傷”蔬菜，達(dá)不到保鮮效果，一旦出現(xiàn)“凍傷”蔬菜就很容易變質(zhì)腐爛，其次濕度要求80%以上是因?yàn)槭卟吮旧淼暮志捅容^高，如果放入蔬菜保鮮庫內(nèi)，保鮮庫內(nèi)空氣濕度相對(duì)低的話，很容易導(dǎo)致蔬菜表面水分易蒸發(fā)，蔬菜出現(xiàn)煙熏狀態(tài)，失去原有的光澤。作為做蔬菜批發(fā)的商家來說，保鮮是最頭疼的事情，一旦出現(xiàn)蔬菜滯銷就很容易導(dǎo)致蔬菜腐爛、變質(zhì)，現(xiàn)在隨著制冷技術(shù)的發(fā)展，很多商家采用了蔬菜保鮮柜、蔬菜保鮮庫來保障蔬菜的新鮮度，下面請(qǐng)看小編整理的蔬菜保鮮庫各種蔬菜的溫度要求及濕度比例要求：
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10～20天；
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14～20天；
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6～10天；
洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3～7天；
白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天；
芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7～10天；
黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5～7天；
茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天。
有了蔬菜保鮮庫，可以根據(jù)不同的蔬菜保鮮溫度要求，適當(dāng)調(diào)整蔬菜保鮮庫溫度，而且蔬菜保溫度靠近制冷內(nèi)壁或者出風(fēng)口的地方是最冷的，溫度最低，可以考慮將耐冷的蔬菜放置在這邊，其他蔬菜保鮮漸度要求相對(duì)于高些的，就盡量通度溫度范圍逐漸排列蔬菜，以達(dá)到充分合理利用蔬菜保鮮庫的空間，以及更好的控制保鮮溫度
